魔女莉

京都光去一次是一定不夠的，來這旅行能享受的不只是觀光，而是一種氛圍。
來到這裡自然而然會緩慢下來，師傅們用心製作的美食也值得用心慢慢品嚐～
這篇來寫讓我們特別難忘的鰻魚飯，應該可以說是目前為止吃過最美味的一家
絕對值得一訪的「衹をん う」鰻魚桶飯。

( Yahoo奇摩旅遊企劃 smallice )

當天早上走完伏見稻荷的行程之後，晚上決定前往在祇園的傳奇鰻魚飯「衹をん う」，
去之前事先利用網路做訂位，本來覺得日本相當方便，不一定要透過電話訂位，
但是後來也沒有收到店家回覆確認，
所以帶著試試看的心情，前往隱匿在花見小路內的低調鰻魚飯店。

夜間的花見小路相當迷人，天色已黑，指路的皆是入夜而變得熱鬧的餐廳或店家，
我們花了不少時間才找到衹をん う，門口是古色古香的招牌和木門，傳統的日式建築更添一種氣勢。

進入店內之後果然就感受到名店的「架子」，和他們確認是否有收到訂位時，
因為櫃檯店員怎麼都找不到記錄，所以略顯不耐煩，
雖然最終還是帶我們到二樓入座（還好當天客人並不多），不過當下心情多少還是有點受到影響。

幸虧樓上為我們服務的女服務生很客氣，為我們送上茶水和菜單，我們不假思索地選了3人份桶飯（う桶）
除了日文menu，他們也有準備中文菜單，不會日文的人也不用擔心。
從菜單上可以看到，我們點的是3人份名產鰻桶 10,000日圓，附有鰻魚肝湯。

之前安排行程，查到這家的時候，看到一整桶的鰻魚飯就決定來吃，衝著他曾獲米其林一星的殊榮，
畢竟京都除了古色古香的街道，最重要的就是精緻又悠久的美食文化，
一邊期待著價值不菲的「鰻桶」到來，女服務生依序送上桶飯需要的餐具：飯勺

沒多久，主角登場了，多麽美的一番風景～
比人臉還大的手提桶內，鋪滿了吸飽炭燒醬汁的白飯，白飯上再放上6片蒲燒鰻魚，在我們眼前閃閃發亮。
服務生細心地幫我們把飯拌均勻，並先分好了兩人份。

整個過程都香氣撲鼻，我一邊拍照，一邊心想來對了！（一直到此刻我們都還沒預料到會吃不完這件事。。。XD）
如圖所示，鰻桶除了鰻魚飯之外，還附有兩碗鰻魚肝湯和醃漬小菜。
從照片裡面也可以看出來，分出兩碗鰻魚飯之後，桶內還有非常多的量，
而在碗內的鰻魚飯基本上只比在台灣吃的一份鰻魚飯少一些，可見份量有多驚人！

接下來認真談談他們家的鰻魚飯，飯真的好吃的無以復加，並且順利通過嚴格飯控豬先生的認可，
不知道是怎麼製作的？粒粒分明的日本米飯，每一粒都沾上讓人瘋狂的香甜醬汁，透著淡淡炭燒香氣，
鰻魚呢？吃完就懂了，為什麼會獲得米其林一星的青睞。以往在台灣吃鰻魚飯，我總會因為有腥味而吃不多，
但這家的鰻魚新鮮、沒有腥味，肉質軟嫩，醬汁入味但不會過鹹，吃起來會讓人覺得幸福。

還有另一個很特別的是，店家附的「鰻魚肝湯」，很難得能喝到用鰻魚的肝所煮的湯物，
湯裡面真的有一塊鰻魚小小的肝喔，一開始我不敢吃，但後來閉眼睛硬吞下去之後，其實沒什麼怪味，但很特別，
湯頭讓我們小小驚豔，意外地非常清爽，是種從沒喝過的味道，很優雅的美味，跟鰻魚飯相當搭。
（鰻魚的肝究竟長什麼樣？吃起來又是什麼感覺，就待大家自己到現場一探究竟:D）

雖然我們兩個食量不算小，但再怎麼努力最後還是敗給了鰻桶，3人份真的太驚人了，
還好可以外帶，我們把吃不完的最後1/3帶回飯店。

小冰想說…

鰻魚飯在台灣並不是容易吃到的料理，價格不便宜，又很難新鮮，
這家真心推薦給熱愛鰻魚飯的人，雖然價格也不平價，但是絕對值得！
醬汁、鰻魚和飯都充分入味，連本來不太敢吃鰻魚的我都愛上，
不過如果只有兩個人，即使點最少的3人份也要做好吃到肚子爆炸的心理準備（笑）
另外，這家店其實不是很好找，使用google map定位的時候需要花點心思才找得到；
另一個需要做好心理準備的是，這家的服務生不像一般日式服務，並不會太主動或太親切的招呼人，
可能是所謂名店的架子吧～

Info/

衹をん う
電話：075551-9966
地址：京都市東山区祇園西花見小路四条下ル
營業時間：11：30～14：00、17：00～21：00
定休日：星期一
消費：每人5,000円

SMALLICE 食攝人生

http://yahoojapantrip.tumblr.com/post/121711676910?ref=yfp

這一趟島根、鳥取縣之旅印象最深刻的就是「日式庭園」，不管是之前分享過的【日本旅遊】【山陰-島根-松江市】由志園，還是之後也分會分享的「足立美術館」。但更美更享受的是可以坐在視野極佳的日式庭園用餐，那是到日本旅遊的一大樂事，當然今天要介紹的「八雲庵」自然也是。

【山陰-島根縣松江市美食-八雲庵】推薦度:★★★★1/4☆食べログ:3.52

在【日本100名城】【島根-松江市】松江城+宍道湖夕陽+松江城崛川遊船一文中小虎曾提到松江市有一條名列日本百大街景的「 鹽見繩手」。這美麗的街道除了有著名日本鬼怪小說大師「小泉八雲」的故居外也有不少像八雲庵這樣日式庭園的餐廳，就在松江城的護城河邊，風景非常宜人帶點人文的氣息，也是許多松江市民騎自行車、散步的好地方。

八雲庵位於「鹽見繩手」的前端是幕府時代武家屋敷改建的木式餐廳，也是風景最美，視野角度最好的一段，用餐後不妨順道散步一下=

入口放著島根名酒「李白」，之後我們在玉造溫泉有喝到，因為很好喝最後還敗了一瓶回台灣XD。

一進大門就是一小段漂亮的日式庭園，讓人一下有走進京都的錯覺。水缸上寫著出雲最代表性的美食，也是日本三大蕎麥麵之一出雲麵そば。

店裡的用餐空間全是木造的房子，當我看到這池邊的用餐木屋時，心中暗暗祈禱可以在這用餐..。

沒想到居然真的是在這木造房裡坐在塌塌米上用餐，心中真是高興的亂七八糟=

也不曉得為什麼我愛在這樣的用餐空間吃飯，即便這樣的位子坐也不是跪也不是，一頓飯吃下來要連換好幾十次動作，但就是覺得很有FU…。

這是從木屋裡看出去的庭園景觀，餐都還沒點就心曠神怡=

屋外有美麗的日式庭園景觀，屋內的日式佈置同樣不馬虎，超有FU。

看了MENU第一個想法是不貴耶..本來以為這樣的用餐環境應該更貴才是，沒想到和一般的餐廳幾乎一樣。

鴨肉蕎麥麵單點是920元，上面佈滿了大蔥和鴨肉，湯頭喝起來非常的甘甜帶一點點鴨油和大蔥的微妙平橫香氣，非常順口好喝。

麵方面不像台灣多數蕎麥麵那麼的軟甚至是爛、糊，帶點剛入口的微咬勁，咬下後麵香十足，加上隨之而上的高湯甘甜，簡單又美味!

好吃當然是吃到碗底朝天才算是對美食的尊敬，碗底寫著大大的「鴨」而非「八雲庵」的LOGO倒也耐人尋味。

但若然是男生或是食量大一點的女生單點一碗麵可能吃不飽，所以在這可以點套餐「割子」，然後你可以選擇一割1160元、二割1400元兩種蕎麥麵餐，這種套餐最大的好處就是一次可以吃到冷、熱兩種麵。

冷麵方面會搭配，柴魚片、海苔絲、蔥花以及辣蘿蔔泥，另外旁邊的那壺是帶著較多辣味的醬酒。

就這麼把所有配料都放麵上，然後淋上醬汁拌著吃，吃法和我們熟知用沾的不太一樣。冷麵的口感比熱麵來的Q彈有咬輕，味道層次也來的豐富許多，醬汁雖然帶著辣味卻很討喜，相當美味。

你也可以選擇像這樣的天婦羅割子1520元，搭配的是三層三段的蕎麥麵，另外還附了一碗鴨肉湯，湯頭和鴨肉麵幾乎是一樣的。

這麵的天婦羅麵衣相對來的厚一點，咬起來除了酥外帶點入口前的微脆，沾點抹茶鹽更加提味，食材那自然是新鮮美味無誤，特別是當中有一個綜合野菜的天婦羅，不管是味覺還是口感都很正!

吃完後發現居然也有日式甜點，對我這個甜點控來說，不吃上一、兩份怎會罷休。

抹茶紅豆冰淇淋650元。冰淇淋微苦香味也不錯，重點是下面的抹茶寒天超好吃，Q軟微化，麻吉也很有咬勁，紅豆帶著討喜的甜度和纏綿的口感，一整個全混在一起入口，好吃的亂七八糟!

最後這個是八雲庵的招牌甜點大昧公650元。冰淇淋是香草口味的略甜，抹茶ゼリー甜點是台灣比較少見的，用湯匙輕碰發現它軟呼呼的，口感有一點像結實一點的蛋白霜，但又多了一點點入口時的微札口感，即便只有0.1秒就像比較濕比較水的蛋白霜化在嘴裡，隨之而來抹茶的濃香甚至是苦，底層像是抹茶果凍的一小層則增加了一點點咀嚼端的樂趣，但單一吃它會有一點抹茶過重的味道，配上微甜的紅豆泥、或是香草冰淇淋會順口也美味的多，這個個人超推，好吃又特別!

八雲庵:島根県松江市北堀町308，電話:0852-22-2400，營業時間:10:00～15:00最好先預約
八雲庵官網:http://www.yakumoan.jp/

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